Zdravi uštipci kombinuju brašno od leblebija i pšenično brašno sa ruzmarinom i komadićima slanine. Naziv potiče od dodatka brašna od leblebija, ali zbog slanine i prženja ovo je i dalje zasitno jelo za povremeno uživanje.
Sastojci za zdrave uštipke
- 100 g brašna od leblebija
- 400 g pšeničnog brašna
- 20 g svežeg kvasca
- oko 250 ml mlake vode, po potrebi više
- 100 g mesnate slanine
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašičice suvog ruzmarina
- so i mleveni crni biber po ukusu
- ulje za prženje
Kako se pripremaju zdravi uštipci
- Kvasac rastvorite u malo mlake vode.
- Pomešajte brašno od leblebija i pšenično brašno, pa u sredini napravite udubljenje.
- Dodajte rastvoreni kvasac, maslinovo ulje, so, biber, ruzmarin i slaninu isečenu na sitne kockice.
- Postepeno dolivajte preostalu vodu i mešajte dok ne dobijete homogeno, meko testo.
- Pokrijte testo i ostavite ga oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Zagrejte ulje. Kašiku umočite u ulje, zahvatite testo i spuštajte porcije u posudu.
- Pržite sa obe strane dok uštipci ne porumene, pa ih rešetkastom kašikom izvadite na papirni ubrus.
Saveti za zdrave uštipke
- Vodu dodajte postepeno jer brašno od leblebija može upiti različitu količinu tečnosti.
- Slaninu isecite na veoma male kockice radi ravnomernog raspoređivanja.
- Testu obezbedite toplo mesto bez promaje kako bi kvasac radio.
- Za manje masnu varijantu dobro ocedite uštipke nakon prženja.
Kako poslužiti zdrave uštipke
Poslužite ih uz jogurt i veliku porciju sveže salate. Pogledajte i zdrave uštipke sa heljdom i uštipke od heljdinog brašna. Još recepata pratite na Facebook stranici Uštipci.
