Zdravi uštipci sa heljdom prave se bez pšeničnog brašna, sa jajima i kiselom vodom, a peku se na tankom sloju putera umesto u dubokom ulju.
Sastojci za Zdrave uštipke sa heljdom
- 1 velika šolja heljdinog brašna
- 2 veća jaja
- 1/2 velike šolje kisele vode
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike otopljenog putera, plus malo za tiganj
Kako se pripremaju Zdravi uštipci sa heljdom
- Jaja umutite sa kiselom vodom.
- U posebnoj posudi pomešajte heljdino brašno, prašak za pecivo i so.
- Suve sastojke postepeno umešajte u jaja, zatim dodajte otopljen i prohlađen puter.
- Ostavite smesu pet minuta da heljdino brašno upije tečnost.
- Tiganj tanko premažite puterom i zagrejte na srednjoj temperaturi.
- Za svaki uštipak stavite jednu punu kašiku smese i blago je poravnajte.
- Pecite po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne porumene i sredina se potpuno ne stegne.
Saveti za Zdrave uštipke sa heljdom
- Koristite čisto heljdino brašno samo ako vam odgovara njegov izražen ukus; blaža verzija može sadržati deo pšeničnog brašna.
- Smesa će se tokom odmora zgusnuti, pa po potrebi dodajte kašiku kisele vode.
- Tiganj samo tanko premažite masnoćom da uštipci ne budu teški.
- Naziv „zdravi“ ne određuje porciju; poslužite ih uz povrće i izvor proteina za uravnotežen obrok.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz jogurt, mladi sir i sveže povrće. Pogledajte i uštipke od heljdinog brašna i keto uštipke.
Još novih recepata pronađite na Facebook stranici Uštipci.
