Uštipci sa piletinom i šampinjonima su zasitni slani zalogaji sa sitno sečenim mesom, pečurkama, prazilukom i sirom. Smesa se hladi pre prženja kako bi se ukusi povezali i uštipci lakše zadržali oblik.
Sastojci za Uštipci sa piletinom i šampinjonima
- 1 veći pileći file
- 100 g šampinjona
- 1/2 manjeg praziluka
- 1 jaje
- 1 kašika majoneza
- 2 kašike rendanog tvrdog sira
- 1 kašika gustina
- oko 2 šolje brašna, dodavati postepeno
- 1 kašika seckanog svežeg peršuna
- 1 kašičica soli
- biber i suvi začini po ukusu
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Uštipci sa piletinom i šampinjonima
- Pileći file očistite, osušite papirnim ubrusom i isecite na veoma sitne kockice.
- Šampinjone očistite, isecite na sitne listiće i propržite na malo ulja dok njihova tečnost ne ispari. Ostavite ih da se ohlade.
- Praziluk dobro operite i sitno nasecite.
- U posudi sjedinite piletinu, jaje, majonez, gustin, rendani sir, so, biber i začine.
- Dodajte ohlađene šampinjone, praziluk i peršun, pa postepeno umešajte onoliko brašna koliko je potrebno da se dobije gusta, povezana smesa.
- Pokrijte i ostavite najmanje jedan sat u frižideru.
- U tiganju zagrejte ulje. Kašikom spuštajte manje porcije smese, blago ih poravnajte i pržite na umerenoj temperaturi sa obe strane.
- Pržite dok uštipci ne porumene, a piletina u sredini ne bude potpuno pečena. Vadite ih na papirni ubrus.
Saveti za Uštipci sa piletinom i šampinjonima
- Pečurke propržite dok sva tečnost ne ispari kako smesa ne bi bila vodena.
- Brašno dodajte postepeno; cilj je povezana smesa, ne tvrdo testo.
- Napravite prvi manji uštipak kao probu i po potrebi dotegnite začine ili gustinu.
- Pravite tanke uštipke i pecite ih na umerenoj temperaturi da piletina bude potpuno gotova.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz pire krompir, pirinač, salatu ili sos od jogurta. Pogledajte i uštipke sa piletinom i tikvicama i pileće uštipke sa pavlakom.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
