Starinski uštipci sa jabukom i jogurtom brzo se pripremaju bez kvasca, a posle prženja uvaljaju se u mirisni vanilin šećer. Pravilno zagrejano ulje daje im zlatnu koricu, mekanu sredinu i sprečava da postanu masni.
Sastojci za Starinski uštipci
Za testo
- 1 srednja jabuka
- 1 jaje
- 200 ml jogurta
- 250 g brašna
- 5 g praška za pecivo
- 3 kašike ulja
- 1 kesica vanilin šećera ili malo arome vanile
- 1 kašika šećera
- prstohvat soli
- oko 250 ml ulja za prženje
Za posipanje
- 2–3 kašike šećera
- 1 kesica vanilin šećera
Kako se pripremaju Starinski uštipci
- Jabuku operite, oljuštite po želji i isecite na sitne kockice.
- U posudi umutite jaje sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli.
- Dodajte jogurt i tri kašike ulja, pa sve dobro promešajte.
- Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i postepeno ga umešajte u tečne sastojke.
- Dodajte sečenu jabuku, promešajte i ostavite testo da odstoji oko pet minuta.
- U manjoj, dubljoj šerpi zagrejte ulje. Kašikom spuštajte manje porcije testa i pržite na umerenoj temperaturi po nekoliko minuta sa obe strane.
- Uštipke izvadite na papirni ubrus, a zatim ih još tople uvaljajte u mešavinu običnog i vanilin šećera.
Saveti za Starinski uštipci
- Jabuku secite sitno da bi omekšala tokom kratkog prženja.
- Testo treba da bude gusto i da sporo klizi sa kašike; brašno dodajte postepeno.
- Ulje ne sme biti mlako jer će ga uštipci tada više upiti.
- Uštipke pržite u manjim turama kako bi temperatura ulja ostala stabilna.
Kako poslužiti starinske uštipke
Najlepši su topli, uz čaj, kafu ili čašu mleka. Pogledajte i ukusne uštipke sa jabukama i mini uštipke sa jabukama.
Za još domaćih poslastica pogledajte i recepte za Plazma torte.
