Neobični uštipci od pire krompira kombinuju mekan krompir, dinstane pečurke, luk i topljeni sir, a pre prženja se umaču u lagano testo sa jogurtom. Mogu se pripremiti i od ostatka pirea, što ih čini praktičnim izborom za brz obrok.
Sastojci za Neobični uštipci od pire krompira
Za smesu od krompira
- 800 g krompira
- 1 glavica crnog luka
- 150 g šampinjona
- 100 g tvrdog sira
- 2–3 struka mladog luka
- so i biber po ukusu
Za testo za umakanje
- 2 jajeta
- 80 g brašna
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- 100 g jogurta
- 1/2 kašičice soli
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Neobični uštipci od pire krompira
- Krompir oljuštite, isecite i skuvajte u posoljenoj vodi. Dobro ga ocedite i izgnječite bez dodavanja mleka.
- Crni luk sitno iseckajte i propržite na malo ulja. Dodajte sitno sečene šampinjone i pržite dok njihova tečnost ne ispari.
- U prohlađen pire umešajte luk i pečurke, sečen mladi luk i rendani sir. Začinite po ukusu i dobro sjedinite.
- Nauljenim rukama oblikujte manje, blago spljoštene loptice i ostavite ih 15 minuta u frižideru.
- U drugoj posudi umutite jaja i jogurt, pa dodajte brašno, prašak za pecivo i so. Napravite glatko, gusto testo.
- Svaki oblikovani uštipak umočite u testo i pažljivo spustite u zagrejano ulje.
- Pržite na umerenoj temperaturi dok ne dobije zlatnu koricu sa svih strana, pa ocedite na papirnom ubrusu.
Saveti za Neobični uštipci od pire krompira
- Krompir ocedite potpuno kako bi se smesa lako oblikovala.
- Pečurke pržite dok sva tečnost ne ispari; vlažan fil može da razmekša uštipke.
- Smesu od krompira dobro ohladite pre umakanja u testo.
- Ulje zagrejte umereno, jer prejaka temperatura brzo zapeče omotač, a sir u sredini ostane hladan.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz kiselu pavlaku, sos od jogurta ili svežu salatu. Pogledajte i uštipke od pire krompira i uštipke od krompira sa tartar sosom.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
