Ljuti uštipci kombinuju tri vrste brašna, slaninu, crni luk i pikantnu papričicu. Hrskavi su po ivicama, puni ukusa i odlični kao toplo predjelo ili zasitan doručak.
Sastojci za ljute uštipke
- 1 glavica crnog luka, isečena na tanke kolutove
- 1 ljuta crvena papričica ili somborka
- 3–4 šnite dimljene mesnate slanine, isečene na tanke štapiće
- 3 jajeta
- 1,5 dl mleka
- 1,5 dl mineralne vode
- 150 g belog kukuruznog brašna, žutog kukuruznog brašna ili palente
- 150 g pšeničnog brašna
- 50 g integralnog pšeničnog brašna
- morska so po ukusu
- maslinovo ulje za prženje
Kako se pripremaju ljuti uštipci
- Umutite jaja žicom ili mikserom, pa dodajte so i mleko.
- Pomešajte tri vrste brašna i postepeno ih umešajte u jaja.
- Dodajte mineralnu vodu i sjedinite smesu bez grudvica.
- Na zagrejano maslinovo ulje kašikom spuštajte porcije testa.
- Na svaki uštipak rasporedite malo luka, slanine i papričice. Kada donja strana porumeni, pažljivo okrenite uštipke i ispržite stranu sa nadevom.
- Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus.
Saveti za ljute uštipke
- Za blažu verziju odstranite semenke iz papričice ili upotrebite manju količinu.
- Luk i slaninu secite tanko kako bi se ispržili istovremeno sa testom.
- Mineralnu vodu dodajte postepeno da smesa ne postane suviše retka.
- Uštipke okrećite tek kada se donja strana učvrsti i porumeni.
Kako poslužiti ljute uštipke
Poslužite ih tople uz kiselu pavlaku, jogurt ili blagi sos koji će ublažiti ljutinu. Pogledajte i pikantne uštipke i uštipke sa slaninom. Nove ideje možete pratiti na Facebook stranici Uštipci.
