Pikantni uštipci su prženi punjeni džepići od mekanog testa sa parizerom, sirom i ljutim meksičkim prelivom, namenjeni ljubiteljima snažnijih ukusa.
Sastojci za Pikantne uštipke
Za testo
- oko 600 g brašna
- 1 čaša jogurta, oko 180 ml
- 1 čaša mleka, oko 180 ml
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica soli
Za nadev
- 100 g parizera ili šunke
- 100–150 g sira
- pikantni meksički sos po ukusu
- ulje za duboko prženje
Kako se pripremaju Pikantni uštipci
- Kvasac razmutite u mlakom mleku i ostavite nekoliko minuta da zapeni.
- Dodajte jogurt i so, zatim postepeno umešajte brašno i napravite meko testo.
- Pokrijte ga i ostavite na toplom dok ne udvostruči zapreminu.
- Testo podelite na manje delove i svaki razvucite u pravougaonik.
- Na jednu polovinu stavite parče parizera ili šunke, malo sira i malu količinu pikantnog sosa.
- Preklopite drugom polovinom i ivice pažljivo pritisnite da se potpuno spoje.
- Ostavite oblikovane uštipke još 15 minuta, zatim ih pržite u zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi.
- Okrećite ih dok ravnomerno ne porumene, pa ocedite na papirnom ubrusu.
Saveti za Pikantne uštipke
- Ljuti sos dodajte umereno da nadev ne postane redak i ne iscuri.
- Sir i parizer već sadrže so, pa testo nemojte presoliti.
- Ostavite čistu ivicu oko nadeva i dobro je spojite viljuškom.
- Pržite na umerenoj temperaturi kako bi se deblje testo ispeklo iznutra.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz jogurt, kiselu pavlaku ili svežu salatu. Pogledajte i pikantne uštipke od mlevenog mesa i pizza uštipke.
Još slanih ideja pronađite na Facebook stranici Uštipci.
