Lovački uštipci su sočni zalogaji od mlevene junetine, dimljene slanine i kačkavalja, servirani uz topli prilog od paprika i belog sira.
Sastojci za Lovačke uštipke
Za uštipke
- 500 g mlevene junetine
- 100 g dimljene slanine
- 100 g kačkavalja
- 2–3 kašike ulja
- so, biber i aleva paprika po ukusu
- malo ulja za gril tiganj
Za prilog
- 4 veće zelene paprike šilje
- 100 g belog sira
- so i biber po ukusu
- malo ulja
Kako se pripremaju Lovački uštipci
- Slaninu i kačkavalj isecite na veoma sitne kockice.
- Sjedinite ih sa mlevenom junetinom, začinima i dve do tri kašike ulja.
- Masu dobro izmesite rukom, pokrijte i ostavite u frižideru oko sat vremena.
- Odvajajte jednake porcije, oblikujte kratke valjčiće i pecite ih na malo ulja u dobro zagrejanom gril tiganju.
- Često ih okrećite dok sa svih strana ne porumene i meso ne bude potpuno pečeno.
- Za prilog paprike sitno iseckajte i dinstajte na malo ulja oko 20 minuta, dok ne omekšaju.
- Začinite, sklonite sa vatre i umešajte izmrvljeni beli sir.
Saveti za Lovačke uštipke
- Slaninu i sir secite sitno kako se uštipci ne bi raspadali.
- Pošto su slanina i kačkavalj slani, meso začinite tek nakon probne male porcije.
- Odmor u frižideru čini smesu čvršćom i lakšom za oblikovanje.
- Jedan uštipak presecite i proverite da li je junetina potpuno pečena.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz prilog od paprika i sira, paradajz salatu i svež luk. Pogledajte i gurmanske uštipke i uštipke sa slaninom.
Još mesnih recepata pronađite na Facebook stranici Uštipci.
