Posni uštipci sa karfiolom i čia semenkama peku se u rerni, bez jaja i mlečnih proizvoda. Nabubrele čia semenke povezuju samleven karfiol i susamovo brašno, dok hrskav omotač od semenki daje dodatnu teksturu.
Sastojci za Posni uštipci sa karfiolom i čia semenkama
Za smesu
- 3 čaše sitno usitnjenog karfiola
- 1 kašika čia semenki
- 3 kašike vode
- 3 kašike susamovog brašna
- 1/4 kašičice bibera
- 1/4 kašičice soli
- 1/2 kašičice suvog bosiljka
- 1/3 kašičice belog luka u prahu
Za posipanje
- 1 kašika susama
- 1/2 kašičice lanenog semena
- 1/2 kašičice maka
- 1/2 kašičice krupne morske soli
Kako se pripremaju Posni uštipci sa karfiolom i čia semenkama
- Čia semenke pomešajte sa tri kašike vode i ostavite oko 15 minuta da nabubre i naprave gel.
- Rernu zagrejte na 200°C, a pleh obložite papirom za pečenje.
- Karfiol operite, dobro osušite i u seckalici usitnite do veličine zrna pirinča.
- Sjedinite karfiol, susamovo brašno i čia gel. Dodajte so, biber, beli luk i bosiljak.
- Smesu dobro izradite rukama dok ne postane kompaktna. Ako je vlažna, dodajte još malo susamovog brašna.
- U posebnoj posudi pomešajte susam, lan, mak i krupnu so.
- Od smese oblikujte oko pet čvrstih kuglica, blago ih spljoštite i uvaljajte u mešavinu semenki.
- Rasporedite ih na pleh i pecite oko 30 minuta, dok ne očvrsnu i dobiju zlatnu boju.
Saveti za Posni uštipci sa karfiolom i čia semenkama
- Karfiol dobro osušite pre usitnjavanja kako smesa ne bi bila vodena.
- Čia gel ostavite punih 15 minuta da bi pravilno povezao sastojke.
- Kuglice snažno pritisnite pri oblikovanju, pa ih blago spljoštite radi ravnomernog pečenja.
- Krupnu so u omotaču smanjite ako je susamovo brašno već začinjeno ili slano.
Predlog za serviranje
Poslužite ih uz humus, ajvar, tahini preliv ili svežu salatu. Pogledajte i keto uštipke sa semenkama i pečene uštipke od tikvica.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
