Ruski uštipci pripremaju se od jednostavnog testa sa jogurtom, jajima i praškom za pecivo. Bez kvasca i čekanja, pogodni su za brz doručak ili večeru, a ostaju mekani kada se prže na pravilnoj temperaturi.
Sastojci za Ruski uštipci
- 4 jajeta
- 500 g čvrstog jogurta
- oko 500 g brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Ruski uštipci
- Jaja umutite žicom dok se belanca i žumanca potpuno ne sjedine.
- Dodajte jogurt i so, pa promešajte do ujednačene smese.
- Brašno pomešajte sa praškom za pecivo i prosejte. Dodajte ga postepeno, mešajući dok ne dobijete gusto, glatko testo koje sporo pada sa kašike.
- U dubljoj šerpi ili tiganju zagrejte dovoljno ulja da uštipci mogu slobodno da plutaju.
- Kašiku svaki put kratko umočite u ulje, zahvatite testo i pažljivo ga spustite u šerpu.
- Pržite u manjim turama dok uštipci ne porumene sa svih strana, pa ih vadite na papirni ubrus.
Saveti za Ruski uštipci
- Jogurt i jaja izvadite iz frižidera malo ranije radi ujednačenijeg testa.
- Ne dodajte svu količinu brašna odjednom; završna gustina zavisi od veličine jaja i jogurta.
- Kašiku nauljite pre svakog zahvatanja da bi se testo lakše odvajalo.
- Ako uštipci prebrzo tamne, smanjite temperaturu kako bi se sredina dobro ispekla.
Predlog za serviranje
Ruske uštipke poslužite uz jogurt, sir, kajmak ili domaći namaz. Isprobajte i jednostavne i brze uštipke ili brze uštipke od tri sastojka.
Za nove recepte i ideje pratite i Facebook stranicu Uštipci.
