Španski uštipci, poznati kao čurosi, hrskavi su spolja, mekani iznutra i odlični uz čokoladni preliv. Pripremaju se od jednostavnog kuvanog testa i najbolje ih je poslužiti dok su još topli.
Sastojci za Španski uštipci
- 150 ml vode
- 100 g brašna
- 2 jajeta
- 20 g kristal šećera
- 40 g putera
- 300 ml ulja za prženje
- 100 g čokolade za preliv
- cimet i smeđi šećer po želji
Kako se priprema Španski uštipci
- U šerpi zagrejte vodu, šećer i puter dok se puter potpuno ne otopi.
- Dodajte brašno odjednom i energično mešajte na tihoj vatri dok se testo ne sjedini i počne da odvaja od zidova posude.
- Sklonite sa vatre i ostavite nekoliko minuta da se masa prohladi.
- Dodajte jaja jedno po jedno, dobro mešajući posle svakog, dok ne dobijete glatko i gusto testo.
- Prebacite testo u poslastičarsku kesu sa zvezdastim nastavkom i istiskujte trake direktno u zagrejano ulje.
- Pržite uštipke u manjim turama dok ne dobiju ravnomernu zlatnu boju, zatim ih izvadite na papirni ubrus.
- Pospite ih cimetom i smeđim šećerom, a otopljenu čokoladu poslužite kao preliv ili umak.
Saveti za Španski uštipci
- Testo kratko prohladite pre dodavanja jaja da se ona ne bi zgrušala.
- Ulje treba da bude dobro zagrejano, ali ne sme da dimi.
- Ne pretrpavajte posudu jer će temperatura ulja naglo pasti.
- Čurose poslužite odmah, dok je korica najhrskavija.
Kako ih poslužiti
Španski uštipci su najukusniji uz čokoladni preliv, kafu ili toplo mleko. Ako volite voćne poslastice, probajte i mini uštipke sa jabukama, a za klasičnu domaću varijantu pogledajte vazdušaste uštipke sa jogurtom.
Za još jednu slatku ideju pogledajte recepte za američke palačinke.
