Uštipci sa nanom kombinuju rendane tikvice, sir i sveže začinsko bilje u sočne slane zalogaje sa mirisnom, osvežavajućom notom.
Sastojci za Uštipke sa nanom
- 1 kg tikvica
- 320 g brašna
- 200 g sira
- 3 jaja
- 1 veća glavica crnog luka
- 2–3 kašike seckane sveže nane
- 2–3 kašike seckanog vlašca
- 2 kašičice praška za pecivo
- oko 1 kašičica soli, u zavisnosti od slanosti sira
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- ulje za prženje
Kako se pripremaju Uštipci sa nanom
- Tikvice krupno izrendajte, pospite sa pola kašičice soli i ostavite u cediljki oko 30 minuta.
- Rukama ih veoma dobro iscedite kako smesa ne bi bila vodena.
- Umutite jaja, pa umešajte izmrvljeni sir, tanko seckani luk, vlašac, nanu i biber. Dosolite tek nakon što probate sir.
- Brašno sjedinite sa praškom za pecivo i postepeno umešajte u smesu.
- U manjoj šerpi zagrejte nekoliko centimetara ulja na srednjoj temperaturi.
- Kašikom spuštajte porcije smese i pržite ih sa obe strane do tamnozlatne boje.
- Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus da se ocede.
Saveti za Uštipke sa nanom
- Dobro ceđenje tikvica najvažnije je za čvrste uštipke koji se ne raspadaju.
- Svežu nanu seckajte neposredno pre dodavanja da zadrži aromu.
- Ako smesa deluje retko, sačekajte nekoliko minuta pre nego što dodate još malo brašna.
- Pržite probni uštipak i tek zatim prilagodite količinu soli i temperaturu ulja.
Predlog za serviranje
Poslužite ih tople uz kiselu pavlaku sa mirođijom ili hladan jogurt. Pogledajte i uštipke sa tikvicama i mladim sirom i pečene uštipke od tikvica.
Još slanih ideja pronađite na Facebook stranici Uštipci.
