Uštipci sa kiselim krastavčićima imaju zanimljiv spoj blago kiselkastog povrća, šunke i dve vrste brašna. Usitnjeni kornfleks i mekinje daju smesi dodatnu teksturu, dok mleko povezuje sve sastojke.
Smesa treba da bude nešto gušća od testa za palačinke kako bi uštipci zadržali oblik u tiganju.
Sastojci za uštipke sa kiselim krastavčićima
- 100 g belog brašna
- 100 g integralnog kukuruznog brašna
- 8 manjih kiselih krastavčića
- 80 g šunke
- 2 šake kornfleksa
- 3 kašike mekinja
- 1 jaje
- 1 manja kašičica suvog začina
- 200 ml mleka
- ulje za prženje
Kako se pripremaju uštipci sa kiselim krastavčićima
- Kornfleks sitno izmrvite, a kisele krastavčiće dobro ocedite.
- U posudi pomešajte belo i integralno kukuruzno brašno, izmrvljeni kornfleks i mekinje.
- Dodajte jaje i suvi začin.
- Postepeno sipajte mleko i mešajte dok ne dobijete smesu malo gušću od testa za palačinke.
- Šunku i kisele krastavčiće sitno iseckajte, pa ih umešajte u testo.
- Ostavite smesu nekoliko minuta da mekinje i brašno upiju deo tečnosti.
- U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
- Velikom kašikom spuštajte porcije smese i pržite ih sa obe strane dok ne porumene.
- Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus da se ocedi višak ulja.
Saveti za uštipke sa kiselim krastavčićima
- Krastavčiće dobro ocedite i po potrebi pritisnite papirnim ubrusom da ne razrede smesu.
- Šunku i krastavčiće secite na male komade kako bi se ravnomerno rasporedili.
- Mleko dodajte postepeno jer različite mekinje i brašna ne upijaju istu količinu tečnosti.
- Pržite manje uštipke na srednjoj temperaturi da bi se ravnomerno ispekli.
Kako poslužiti uštipke sa kiselim krastavčićima
Poslužite ih tople uz jogurt, kiselo mleko ili blagi sos od pavlake. Ako volite pikantnije slane kombinacije, pogledajte uštipke sa šunkom i uštipke sa kulenom.
Nove recepte i ideje pratite i na stranici Uštipci na Facebooku.
