Uštipci sa slatkim sirom su nežne, mekane loptice od rikote, obogaćene vanilom i mirisnom korom pomorandže. Uz njih se priprema aromatičan sirup od pomorandže i ruzmarina, koji desertu daje svež i blago biljni ukus. Mogu se poslužiti i jednostavnije, samo sa šećerom u prahu.
Sastojci za uštipke sa slatkim sirom
Za uštipke
- 3 jajeta
- 250 g brašna
- 500 g rikota sira
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 12 g praška za pecivo
- narendana kora pomorandže
- ulje za prženje
Za sirup od pomorandže
- 100 ml vode
- 100 g šećera
- sok od pomorandže
- 1 grančica ruzmarina
Kako se pripremaju uštipci sa slatkim sirom
- U posudi sjedinite rikotu, jaja, šećer i vanilin šećer.
- Pomešajte brašno i prašak za pecivo, zatim ih postepeno dodajte smesi sa sirom. Umešajte narendanu koru pomorandže i sjedinite varjačom.
- Za sirup stavite vodu i šećer u manju šerpu. Kada provri, kuvajte 5 minuta.
- Sklonite sa ringle, dodajte sok od pomorandže i grančicu ruzmarina. Poklopite i ostavite oko sat vremena, zatim uklonite ruzmarin.
- U dubljoj posudi zagrejte ulje na umerenoj temperaturi.
- Vlažnim rukama uzimajte manje količine testa, oblikujte loptice i pažljivo ih spuštajte u ulje.
- Pržite do zlatnožute boje, pa vadite rešetkastom kašikom na papirni ubrus.
Saveti za uštipke sa slatkim sirom
- Ako je rikota veoma vlažna, prethodno je kratko ocedite kako smesa ne bi bila previše mekana.
- Koristite samo narandžasti deo kore pomorandže; beli deo može dati gorak ukus.
- Oblikujte manje loptice da bi se ravnomerno ispržile i u sredini.
- Ulje ne treba da bude previše vrelo, jer će uštipci brzo potamneti spolja, a ostati nedovoljno pečeni iznutra.
Kako poslužiti uštipke sa slatkim sirom
Prelijte ih pripremljenim sirupom, javorovim sirupom ili ih samo pospite šećerom u prahu. Ako volite citrusne poslastice, probajte i uštipke sa narandžom, a za voćnu varijantu pogledajte mini uštipke sa jabukama. Još slatkih ideja pronaći ćete na sajtu Američke palačinke.
