Uštipci sa sosom od malina spajaju mekano testo sa kiselim mlekom i topao, kremast voćni preliv. Blaga kiselost malina lepo uravnotežuje slatkoću uštipaka, pa je ovaj recept odličan za desert ili poseban doručak.
Sastojci za Uštipci sa sosom od malina
Za uštipke
- 2 šolje brašna
- 2 jajeta
- 1 šolja kiselog mleka
- 50 g šećera
- 1 kašičica sode bikarbone
- ulje za prženje
Za sos od malina
- 200 g svežih ili zamrznutih malina
- 50 g šećera
- 100 ml slatke pavlake
Kako se pripremaju Uštipci sa sosom od malina
- U dubljoj posudi sjedinite brašno i šećer.
- Kiselo mleko pomešajte sa sodom bikarbonom, pa dodajte jaja i kratko umutite.
- Tečne sastojke postepeno umešajte u brašno dok ne dobijete gusto, glatko testo bez suvih grudvica.
- U dubljem tiganju zagrejte ulje na umerenoj temperaturi. Kašikom spuštajte manje porcije testa i pržite ih sa obe strane do zlatne boje.
- Pečene uštipke vadite na papirni ubrus.
- Za sos stavite maline i šećer u manju šerpu. Kuvajte na umerenoj vatri uz mešanje dok voće ne omekša i tečnost se blago ne zgusne.
- Dodajte slatku pavlaku, zagrejte još kratko bez jakog ključanja i sklonite sa vatre.
- Po želji sos procedite kroz sitno sito da uklonite semenke.
- Na tanjir sipajte malo sosa, preko poređajte uštipke i završite šećerom u prahu.
Saveti za Uštipci sa sosom od malina
- Soda bikarbona treba da se sjedini sa kiselim mlekom neposredno pre mešanja testa.
- Ne razređujte testo previše jer će se uštipci razlivati u ulju.
- Zamrznute maline nije potrebno odmrzavati, ali će sos možda zahtevati nekoliko minuta duže.
- Pavlaku dodajte na kraju i nemojte je dugo kuvati da sos ostane gladak.
Serviranje slatkih uštipaka
Poslužite ih odmah, dok su uštipci topli, a sos prijatno mlak. Pogledajte i princes uštipke sa jagodama i uštipke sa jabukama.
Za još domaćih poslastica pogledajte i recepte za Plazma torte.
