Uštipci venčići su mirisni slatki uštipci od dizanog testa, oblikovani kao mali pleteni krugovi. Limunova korica i vanilin šećer daju im finu aromu, a krupni šećer hrskavu završnicu.
Sastojci za Uštipci venčići
- 200 ml mlakog mleka
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika ulja za testo
- rendana korica 1/2 limuna
- 350–400 g belog brašna
- prstohvat soli
- 1 kesica vanilin šećera
- krupni šećer, za posipanje
- ulje za prženje
Kako se priprema Uštipci venčići
- U malo mlakog mleka rastopite kvasac sa kašičicom šećera i ostavite da zapeni.
- Dodajte preostalo mleko, ulje, limunovu koricu, so i oko 300 g brašna.
- Mesite uz postepeno dodavanje preostalog brašna dok ne dobijete meko i glatko testo.
- Pokrijte posudu i ostavite testo na toplom oko 30 minuta.
- Na blago nauljenoj radnoj površini razvucite testo u pravougaonik i isecite trake široke oko 1,5 cm.
- Svaku traku dlanovima oblikujte u tanak valjak. Napravite mali krug, a ostatak valjka obavijajte oko njega da dobijete venčić.
- Oblikovane venčiće pokrijte i ostavite još deset minuta.
- Pržite ih u dubljem ulju na srednjoj temperaturi, uz okretanje, dok ne porumene.
- Ocedite ih i još tople uvaljajte u mešavinu krupnog i vanilin šećera.
Saveti za Uštipci venčići
- Mleko ne sme biti vrelo jer visoka temperatura zaustavlja rad kvasca.
- Testo ostavite mekano da bi uštipci bili vazdušasti.
- Krajeve trake dobro spojite da se venčić ne otvori tokom prženja.
- Šećer nanesite dok su uštipci još topli kako bi se bolje zadržao.
Kako ih poslužiti
Najlepši su sveži uz mleko, čaj ili kafu. Ako volite dekorativne slatke uštipke, pogledajte i uštipke sa narandžom i mini uštipke sa jabukama.
Za još jednu slatku ideju pogledajte recepte za američke palačinke.
